Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual do Ceará (1983) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2000). Atualmente é professor do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ, ministrando disciplinas na área de processamento de pescado, microbiologia de alimentos e educa...