Graduada em Ciência e Tecnologia de Laticínios e doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Atuou nas áreas de higiene e microbiologia de alimentos e de físico-química de interações intermoleculares. Atualmente, pesquisa a termodinâmica e a cinética das interações entre macromoléculas alimentícias e comp...